유제품 분석 DownLoad
유제품 분석
유제품 분석
` Milk `
Content
1. 식품 공전에서의 정의
2. 아시아권 대표적 기업의 역사 및 현황
3. 시장 현황
4. 기업 및 제품 종류
5. 대표적 제품의 제조 공정 및 특징
6. 제품의 광고 전략
7. 제품에 대한 아이디어
8. 우유의 영양학적 측면
1. 식품 공전에서의 정의
우유류라 함은 원유 또는 원유에 비타민이나 무기질을 강화하여 살균 또는 멸균처리 한 것이거나,살균 또는 멸균 후 유산균, 비타민, 무기질을 무균적으로 첨가한 것 또는 유 가공품으로 원유성분과 유사하게 환원한 것을 살균 또는 멸균처리 한 것을 말한다.
by 식품공전
Milk is the normal mammary secretion of milking animals obtained from one or more
milkings without either addition to it or extraction from it, intended for consumption
as liquid milk or for further processing.
by 국제식품규격위원회(Codex)
2. 아시아권 대표적 기업의 역사 및 현황
2. 아시아권 대표적 기업의 역사 및 현황
서울 우유
서울우유 협동조합은 유제품을 생산하는 대한민국의 협동조합이다.
조합원이 되기 위해선
조합원이 되기 위해서는 서울특별시, 경기도, 인천광역시, 충청남도와 강원도 일부 지역에서 낙농업을 하고 있어야 한다.
BSTI 점수에 따른 브랜드 순위 (5월 12일, Brandstock)
대한민국 우유 브랜드 부문 가치 1위!!
1937
경성우유 동업조합 설립
1993
자회사 서울우유 주식회사 설립
1997
전 제품에 1등급 우유 사용
2005
‘1등급 A’란 고품질 우유 출시
2009
유업계 최초로 제조일자 병행 표기 도입
2. 아시아권 대표적 기업의 역사 및 현황
① 우유시장 → 성숙기 시장으로 성장이 정체
② 국민소득 수준의 상승, 서구 식생활의 유입, 웰빙트렌드 확산
③ 웰빙트렌드의 지속
Maeil milk
→ 저지방, 청정 및 유기농 우유 등 프리미엄 우유 시장 성장 추세
→ 가공유 시장의 하락, 백색유 시장의 성장. 특히, 저지방우유, 유기농 우유 등의 프리미엄급 백색유 시장 성장이 전체 백색유 시장의 성장을 견인하는 것으로 파악됨.
연도
역사
1969년
한국낙농기공(주)설립
1974년
조제분유를 국내 처음으로 생산 및 판매
1980년
매일유업(주)으로 개명
1989년
조제분유를 방글라데시와 북 예멘에 수출
1999년
코스닥시장에 주식등록, 민관합작회사 → 순수 민간기업
2003년
매일우유 ESL 출시
2010년
치즈 전문 생산업체 상하 합병
2. 아시아권 대표적 기업의 역사 및 현황
2. 아시아권 대표적 기업의 역사 및 현황
2012
수출 2,000만불 돌파
중국 ‘每日宮’ 조제분유 신제품 추가 출시
2011
베트남 ‘Maeil Angelac’ 조제분유 신제품 출시
2007
사우디 아라비아 `Maeil Mam`ma Advanced` 조제분유 신제품 출시
중국 `金典名作` 조제분유 신제품 출시
2005
두유 제품 미국 FDA 승인 획득
매일맘마 분유 수출 3백만 캔 돌파
2004
무역의 날 1,000만불 수출 탑 수상
2003
수출 1,000만불 돌파
매일맘마 분유 수출 2백만캔 돌파
2001~ GLOBAL NETWORK 구축
멍뉴우
1999
내몽골에서 설립.(지도자-이리 회사 직원)
2002
매출이 1999년 50배,중국 1위
2003
“신 5” 우주선 지정 우유
2008
HACCP 인정.GMP 인정.
1956
내몽골에서 설립. 일산 700kg
1993
”이리”주식 유현 회사
2002
HACCP 인정
2005
”100억 위안”도달,중국 내 최초 백억 (위안)기업
2008
북경 올림픽 지정 기업
2009
상해 세계박람회 지정 기업
이리
2. 아시아권 대표적 기업의 역사 및 현황
3. 시장현황
3. 시장현황
중국 우유시장 기업별 점유율
4. 기업 및 제품 종류
목장의 신선함이 살아있는 우유
① 청정 HEPA 공법과 CLEAN 충전 공법으로 만들어져 목장에서 갓 짜낸 우유의 신선한 풍미를 즐김
② 고객의 실용성과 편의성을 높임과 동시에 향수를 느낄 수 있는 PET병의 독창적인 디자인과 깨끗함이 우유의 신선한 맛과 잘 어울러짐
1급 A 서울우유
① 1급 A 원유는 원유 품질 분류기준에서 최상위 등급을 받은 원유를 말함.
② 냉장유통으로 신선하게 고객들에게 우유 제공
③ 10년간 원유 품질 개선비 4000억원 투자
4. 기업 및 제품 종류
서울 우유 홈밀크
① 우유품질기준에서 최상급 등급을 받은 1급 A원유로만 생산되는 프리미엄급 가정전용 우유
② 인체 내 영양균형과 생리활성에 도움을 주는 비타민 3종 (A,D,E) 강화
서울 우유 저지방 우유
① 일반 우유 대비 지방 ¼, 칼로리를 절반으로 줄인 저지방 우유
4. 기업 및 제품 종류
서울 우유 요구르트
① 천만마리/ml 이상의 유산균 함유
① 25%의 풍부한 과육과 원유의 함량을 높임
서울 우유 저지방 우유
② 투명컵을 사용하여 제품 내용물의 컬러 활용
③ 쨈 정량충전 설비 사용으로 과육의 고른 함유
④ 발수리드 적용으로 리드에 발효액이 묻지 않음
4. 기업 및 제품 종류
매일 좋은 우유
① 4시간 집유, 8시간 생산 :
자료출처 : http://www.ALLReport.co.kr/search/detail.asp?pk=15123944&sid=qjfRnf777&key=
[문서정보]
문서분량 : 51 Page
파일종류 : PPTX 파일
자료제목 :
파일이름 : 유제품 분석.pptx
키워드 : 유제품,분석
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